こだわり

featureこだわり

当社では、新鮮なあわびを楽しんでもらうために、心がけている事があります。

当社5つのこだわりをご紹介いたします。

feature01厳選

当社では“キロ売り”ではなく、“1粒単位”から販売しております。お客様の必要な数だけご注文頂けます。

  • キロ単位での販売もおこなっておりますので、お問合せ下さい。

feature02鮮度

梱包する際は、固形酸素を使用せず冷たい新鮮な海水を入れ、海水の中の酸素濃度を上げて密封状態でもあわびを活かせるようしております。そのため新鮮なあわびをお客様の元へお届けできるのです。

feature03迅速

仕入先の韓国から日本への最初の出荷場所が下関のため、当社が一番に輸入できるのも鮮度が高い理由の一つです。輸入後すぐに自社の生簀へ入れ、注文ごとにすぐに発送しますので最短で2日以内にお届けできます。

feature04無添加

当社が仕入れているあわびには不純物は一切入っておりませんので、新鮮な状態の活あわびを安心して素材本来の味をお楽しみ頂けます。

feature05水温管理

生きたままの新鮮なあわびをお届けするためには、水温がとても大事になります。あわびを活かすため、低い水温での温度管理を徹底し、新鮮な水を入れ替え手間暇かけて鮑を活かしています。

abaloneあわびについて

あわびは良質なタンパク質やその他の栄養素をバランスよく含んでいます。美容に有効な成分がたっぷり含まれ、栄養価も高く、滋養強壮や疲労回復に最適な食材です。

また、あわびは100年生きると言われています。ですので、縁起物として長寿のお祝いや結婚式、出産祝い等の贈答用としても好まれています。

含まれる栄養素

  • ビタミンA・B郡
  • コラーゲン
  • 亜鉛
  • 鉄分
  • タウリン
  • アルギニン

makingあわびの捌き方

01

異物取り이물질

ブラシなどを利用してきれいに異物などを取り除きます。

02
あわびの方向確認

あわびの方向確認전복의 방향 확인

写真のように方向を合わせて手の方向を決めます。

03
あわびの正面

あわびの正面전복의 정면

実際にあわびを捕まえた姿です。

04
敗角筋の位置確認

敗角筋の位置確認패각근의 위치 확인

あわびを楽に切るために敗角筋(敗角とくっついている筋肉)の位置を確認します。

05-1
大きいあわびの敗角筋の切り方

大きいあわびの敗角筋の切り方큰 전복의 패각근을 자르는 방법

手で握れるほど大きいあわびの場合には刀背を利用して敗角筋を切ります。

05-2
小さいあわびの敗角筋の切り方

小さいあわびの敗角筋の切り方작은 전복의 패각근을 자르는 방법

あわびが小さい場合はナイフよりスプーンなどを利用して分離する方が良いです。

06
分離

分離분리

あわびの肉質部分と貝殻を分離した後の姿です。

07
内臓分離

内臓分離내장 분리

あわびの栄養の70%を占める内臓を写真のように一緒に分離します。

08
あわびと貝殻の分離後

あわびと貝殻の分離後전복과 조개 분리 후

あわびの内臓と貝殻を分離した後の姿です。

09
砂袋の位置確認

砂袋の位置確認모래 주머니의 위치 확인

あわびの砂袋の位置を確認します。

10
砂袋を取り除く

砂袋を取り除く모래 가방 제거

写真のように砂袋を取り除きます。

11
完了

完了완료

あわびの歯を取り除くと手入れが終わります。

flow入荷から発送までの流れ

01

韓国フェリーから下関市へ直送

02

自社の生簀で活かす

03

お客様へ発送

対応エリア画像

area配送エリア

全国配送

地域によっては翌日にお届けできない場合も
ございますのでご了承ください。

装飾